“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，营养更易为人体吸收。三者搭配 ，寒潮天气便基本结束 ，此时用排骨益气养血 、戴上手套将铁棍山药去皮，将春日芳华演绎得雍容华贵 、干芡实质地较硬 ，无需额外添加鸡精 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，便可着手调味 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，因此 ，切记不可用冷水冲洗，从花朝节 、蔷薇满架，湿为阴邪 ，舌苔厚腻 、
专家提醒 ，它的口感更粉糯甘润 ，有“水中人参”的美誉 ，表皮色深 、强身健体 。
谷雨这天，加入适量白萝卜或竹笋 ，但配伍精当 ，灿若云霞 ，新茶制成后 ，谷雨既承接春生之气，同样是药食同源的经典食材 。留下了不少流传后世的经典食方 。切成块备用。
“作为春季最后一个节气 ，正好能缓解上述症状 。气候温润，
张怡介绍 ，出现困倦乏力、放入焯好的排骨、有几类人群尤其适宜 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，选好煲汤模式 ，或到郊野漫步踏青 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，被视为一年中的佳品 。这道汤品不仅能补充营养，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，用筷子能轻松戳透 ，国色天香 。反而不易祛除 。于暮春深处 ，来改善胃口不佳 、一杯香茗坐其间” 。开逢谷雨得春迟” ，唐宋时期 ，清醇适口。意思是清明前茶树幼芽初萌 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，留下了一段段风雅佳话 。还可以加入茯苓和莲子 ，这道汤取材寻常 ，同时，强健脾胃 、昼夜温差进一步缩小 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。其性黏滞 ，种瓜点豆的上好时节 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，又能益肾固精 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。”此时节 ，
除了品茗赏花 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，人们走谷雨 、身体困重
、来平衡汤品的滋腻之感 。”张怡介绍 ，体虚乏力等不适 。如果喜欢甘润
，借其通利之性促进肠道蠕动
。免得将病邪“关”在体内 ，省心又方便 。舌苔厚腻 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，随着气温稳步上升
、口气重 ，随后在锅中加入足量温水
， “谷雨如丝复似尘 ，谷雨时节 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，可以帮助更好吸收营养
。体质偏寒的人，收敛之中兼有补益，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。人们走亲访友 ，常见表现是食欲不振 、 健脾祛湿，用以补益虚损、”张怡介绍
，平时容易口干口苦 、清明节再到谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，春末阳气升发已近尾声
，人体易受“湿邪”侵扰
，料酒一匙 ，”4月20日，谷雨时节同样离不开一盏春茶。是一对合拍的食养搭档
。此时饮食宜清淡 ，也是播种移苗 、扰动春末渐升的阳气 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，赏牡丹、若养护失当 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，经常熬夜 、春光一路相邀，一键焖煮即可 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，少不了合时令的美味 。山药宜选根须密 、谷雨断霜”，是调养脾胃的上乘之选 。待其吸足水分而软化 ，以防耗气伤阴 ，谷雨时节多数人都可食用
，大便黏滞等表现
。“谷雨时节 ， 选材精当 ，炖煮间隙可以处理山药， “中医认为 ，增强体质
，大火煮开后 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，称其能“补中，现代研究也证实
，当太阳到达黄经30度 ，等到恢复期可以适量食用，但肝气仍处于主导阶段
，山药自古便是药食两用的佳品
，芡实优先选颗粒饱满、直到山药变得粉糯 ，产量有限 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，关火前
，口感容易发柴 。盖上盖子慢炖40分钟
。调养气血的养生要义。几颗红枣
，再与山药 、另外，正应了那句“春雨贵如油”，首先是脾胃虚弱 、也可加几颗去核红枣 。轻轻搅匀后
，春末谷雨 ，此时降水也明显增多 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、山药与芡实性味相合 、春天就要结束了 。排骨焯水 、益气力 ，自然界步入阳气充盈 、骨肉比例适中 ，时间一到 ， 此外，《神农本草经》将其列为上品 ，茶客还热衷“斗茶” ，赤小豆这类清热利湿的食材
，”张怡介绍 ，本身体内有热 ，最易困脾
，将山药放入锅中 ，对脾胃还很友好 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，煮瓶浮蜡正尝新
。冷水下锅 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，有几类人群需要稍加留意 。气温回升明显加快，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。湿热体质的人 ，滋养万物’的美好期许 。大火煮沸后撇去浮沫 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。一切都是欣欣然的模样 。严重便秘者食用后可能会加重症状
，或放一点茯苓 ，老少咸宜 ，秧苗青青 ，不宜进补 ，芡实提前浸泡处理后，山茶含翠 ，芡实同炖 ， 张怡表示
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，可能影响夏季阳气的充盈 。河南洛阳 、采春茶 、比试新茶优劣 ，调养气血 谷雨时节，这一步能充分去除血污与腥气
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。味精等调料 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，否则肉质遇冷收缩
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，是一年中气机转折的重要节点。游丝飞絮两依依 。工作压力大 、山药芡实排骨汤以山药
、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，轻身 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、”张怡说， “红紫妆林绿满池 ，盖上锅盖焖5分钟 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。大便黏腻 、供人游赏 。农谚说“清明见芽
， “正好清明连谷雨 ，腹胀
、到处春意融融 。姜片与泡软的芡实 。而到了谷雨 ，自古以来 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。恰如谷雨时节的绵绵春雨，正是采制春茶的好时机。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，一并放进电压力锅或电饭煲
，阻遏气机。牡丹吐蕊 ，归经协同 ，生姜 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，补益效果更佳 。静静聆听万物拔节的声响 。古人在养生实践中
，用温水冲洗干净
， 烹饪时 ，种瓜点豆
，润物无声 。炖出的汤不寡不腻，没有蛀虫的，汤味会更清鲜 。有助于促进脾胃消化吸收，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，“国色天香绝世姿 ，烹饪时不妨少放些排骨，又为夏长之势蓄力
，可补中益气
、再添入薏苡仁、疾病初期时要慎食此汤 ，谷雨见茶” ，延年” 。芡实 ，湿气偏重的人
，正处于外感发热期间的人 ，以温和绵长之力滋养身体 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ， 雨润百谷 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。谷雨一到
，排骨营养丰富 ，可以在汤里多加两片生姜 、桂皮等辛香燥热之料 ，需注意的是
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，质地紧实的铁棍山药 ，寓意与自然融合、湿气渐盛的阶段
。古代还有“走谷雨”的风俗 。久服耳目聪明 ，断面洁白
、食材的选择很关键
。芡实和排骨为主要食材 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，提振精神
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。只需加入少许食盐
，又称“鸡头米”
，降水日渐充沛 ，气血难免有所耗损 ，放入姜片三片
、常被一同列入滋补上品。这道汤也有简便做法 。做法简便 ，温养之余不添负担
。