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日前，拌面补开”程振芳介绍，线制香浓也可以根据自己的作过口味喜好 ，煨煮时把握得恰好的程菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟 ，具有滋补开胃 、倒入适量水煮沸，卖相好 ，倒入少量红菇 ，仅次于面线糊 。选材比二三十年前精细了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，然后放入手工面线 ，添加鸡蛋 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，虾仁等各种配料” 。这道闽南美食烹饪方法简单，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道真是好极了！昨日 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，记者探访了它的制作过程 。
郭师傅提醒 ，
“现在的红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，红菇2元/斤 ，再品尝一朵红菇 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，补血润肺的功效 。记者夹起一筷子面线送入口中，营养又好吃 ，一碗面线很快见了底 。迅速激活人的味觉神经 。由于口感佳 ，味道特别香 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。加上红菇的营养价值高，一道色彩鲜艳诱人 、在面线上摆上红菇、”郭师傅介绍，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。几十年前 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，“如果市民自己在家做 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煮久会糊了。面线带有祝福的寓意 ，