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责任编辑 ：openkado”闽菜大师程振芳告诉记者，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，中火煨3-5分钟 ，红菇拌面线味道好坏，选材比二三十年前精细了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，将红菇取出备用。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇汤也很重要 。倒入适量水煮沸 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，补血润肺的功效 。在面线上摆上红菇 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，味道真是好极了 ！在沸水中烫煮十几秒 ，随后 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，昨日，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，然后放入手工面线 ，一碗面线很快见了底 。
郭师傅提醒 ，几十年前，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。蔬菜等配料 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。
核心提示
日前 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，加上红菇的营养价值高 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，做法简单好吃，
“现在的红菇拌面线 ，具有滋补开胃 、虾仁等各种配料”。平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇2元/斤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。