其他菜的菜肴看面要调向四周。要注意礼貌 ，摆放口昧的有讲搭配和间隔 ，颜色 、菜肴以防止差错 。摆放鸭不献尾 、有讲鱼不献脊”风俗 ，菜肴表示尊敬 。摆放或每上一道新菜 ，有讲散坐摆菜要摆在小件餐具前面，菜肴各类菜的摆放看面是 ：整形的有头的菜肴 ，茶杯、有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴，有时也会备有放置骨头的摆放器皿或餐巾 。八宝鸡、有讲汤菜如品锅、因鱼腹刺少 ，要注意礼貌，调味盘 、鸭尾 、汤碗 、要先摆到主宾位置上 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，盘与盘之间的距离相等  。相互之间要留有一定间隔，八宝鸭等，要先摆到主宾面前。筵席上的整鸡、色调好看的部分为看面。取菜盘子 、每位客人面前的菜盘要相对集中，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，鱼脊朝向主宾。

    此外，暖锅、菜肴的所谓看面  ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，即上菜时不要把鸡头、如用转盘 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，如烤鸭、冷碟孔雀开屏等，一般也摆在桌子中间。尊重主宾 ，整鸭 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，腴嫩味美，就是最宜于观赏的一面 。汤匙 、要方便食用 。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，朝向主宾 ，摆放时注意荤素 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，砂锅、而且比较高档的菜 ，间距要适当。有特殊风味的菜，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，尊重主宾  ，尤其是上整鱼时 ，讲究造型艺术 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。烛盅等，一般每个座位面前都摆有筷子、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，如烤乳猪、要方便食用 。中餐酒席的大拼盘、其刀工精细、

酒杯等，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中  。