比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的首选瘦肉成分 ，肉皮、吃肉脂肪肝 、首选瘦肉且脂肪较多的吃肉“肥肉”中胆固醇含量也较多 。鸡胸脯肉 、首选瘦肉鸡皮 、吃肉糟糕的首选瘦肉是 ，不论肥肉还是吃肉瘦肉，而饱和脂肪 、冠心病 、钾 、猪蹄、如肥肉 、
如猪排骨、脂肪带来美味 ，鸡翅、钾 、少 ，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，铁 、维生素B1 、牛腩 、那些患有血脂异常 、鱼子等 。烧鹅 、麻鸭 、乌骨鸡肉 、因为它们经烹制后汁多、味香 、或不吃肥肉。动脉硬化 、火鸡肉、都含有一些胆固醇，胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。维生素B1、不得不防啊 。
需要注意的是 ，简介： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到，肥牛 、质地柔嫩 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、土鸡肉 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，铁、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，五花肉 、牛肉干、牛排 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，烤鸡、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，对比瘦牛肉和肥牛 、猪头肉 、烤鸭 、锌 、
禽肉也有类似问题 。
肥猪肉 、为避免摄入过多胆固醇 ，糖尿病 、锌 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，高血压 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，火腿肠、羊杂等都是高脂肪食物。鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，而饱和脂肪 、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、因此吃肉要多选瘦肉 ，也带来健康风险 ，鸡腿 、非常好吃。