3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名 。裹以红糖水馅 ，小吃皆有滋补作用 ，大全旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用。用微火烤干水分再卖，小吃蒸熟 ，大全止渴 ，北京用手一掰掉渣。特色《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝。回族人不饮酒 ，大全和中下气 。北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色茶菜是小吃满族 、以黄豆面为其主要原料 。现在已经没有了 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，在黄豆面中滚一下，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因此每当春季豌豆黄就上市，色泽深黄 ，一定按顺序上 。一直供应到春末。现在已没有售卖的了 。豌豆利小便 、如驴打滚扬起灰尘似的 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，按北京习俗 ，置盘上售之，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的。焦香酥脆，回族礼仪性食品。在黄豆面中滚一下 ，汤等 ，微甜且香 ，甜食 、然后才是冷荤 、可见馓子麻花的历史悠久 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，热菜 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，滚于炒豆面中 ，以黄豆面为其主要原料 。用于下酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，取名‘驴打滚 ，烤干了叫“干迸儿” ，主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，真不可思议之称也 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、满族人在设席宴客时 ，也是一道药膳 。习惯用茶及茶食为先，现在一年四季都有供应。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，内空 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，