做法 ：
1 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒龙口粉丝1把、雀开撒葱花 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
2 、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒不要切到鱼肚，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4、蒸鱼豉油。取出 ，生姜 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，
葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可。蒜2瓣。3 、摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，