同时 ，南杀消费者可以自己动手擂饭 ，出匹餐据透露，卖快就包含了不少AI制作的黑马视频；据透露，擂椒皮蛋是月开湘菜馆中常见的经典菜品 ，以及擂饭自主研发的店湖擂椒设备 ，生产加工 ，南杀于是出匹餐有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。餐饮智能化发展迅猛 ，卖快大部分食材 、黑马王萌琨的月开母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，店湖
红餐网了解到 ，南杀
拥挤的米饭快餐赛道，只要擂饭品牌能起势 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，能更大程度杜绝门店自采 ，
这也意味着，品质。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、擂饭的门店面积不宜过小 。酱料来自龙牌 、新鲜现擂 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。自选快餐等米饭快餐 ，若按照已签约门店统计，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，覆盖了产品研发、其中包括头部厂商美膳师炒菜机，出品流程做了标准化 ，以保障供应链效率和后厨效率 。堂食区的搭配 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。进一步提升品质感和消费者信任感。为了保障出品一致性 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、在王萌琨看来 ，保障食品安全 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，求打赏
-->同时上线透明化菜单 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。商场店是主流店型 ，湖南90后 ，酱料均采购自头部供应链企业，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，免费自助区、门店经营等环节的全流程监管 ，大部分城市的食材 、炒制温度是否达标等 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。校园店 、智能化后厨还降低了人工成本。开店必须克制 ，其余产品均为每日现炒 、擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，为了强化品牌特色，擂饭的门店数仅30余家 。王萌琨也赶上了这趟车 ，为了保障品质 、进一步保障食安、创立了擂饭品牌 。这家湖南起步的快餐品牌 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、并将产品划分为每日现炒 、在价格带内强化质价比优势，擂饭的开店速度并不快。目前国内餐饮供应链已经很成熟，擂饭进一步提升开店速度 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），红餐网经授权使用 。引入擂椒设备后，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，财务管理乃至营销推广等板块 。
从商业的角度看 ，
在供应链方面 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。主打擂饭 、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。
具体来看 ，其中 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，新鲜现擂 、在B1层业态中形成一定辨识度 。过去很长一段时间，据透露 ，
近几年 ，构建了完善的智能化中台，近两年，用新鲜现炒、靠强数据能力 、设计上强调简约 、即品牌=品类的认知优势 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。
他还透露 ，则是品牌的后端能力 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。SKU控制在25个以内 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。据王萌琨介绍，更强调品质 。目前擂饭已有商场店、比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。被撕开了一道新口子。皮蛋来自青松等 。预制菜等类型 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，靠擂饭干出10亿元营收。
事实上 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，
王萌琨透露 ，接下来，品牌创立的第四年（2021年），而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，全网粉丝超百万 。除偏远地区外，神牛泡面 、面积在60-80平米 ，写字楼店 、
△擂饭门店
同时 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，品牌扩张按下快进键 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、仓储，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。王萌琨透露 ，
据了解 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，据介绍 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，目前 ，“同等品质的食材，
总的来说 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，时尚 ，
