做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆高汤300ml 、煲猪所以最后才用 ，黄豆黄豆100g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，二是煲猪增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪下自制味素、黄豆自制牛肉酱2g 、翻匀即出锅 ，淋蒸鱼豉油，翻炒1分钟
8.下高汤 ，下二锅头 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁 ，大火煮沸 ，猪尾凉水下锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制味素2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，另外 ，二锅头2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、蒸鱼豉油2ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是提鲜 ，八角桂皮生姜少许 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，