把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩待它们全部沾上凉油 ，入口金橘 、酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘记者目睹了麻粩是如何做成的。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，如果原料比例没有配好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，近日，“这一步最为关键，把糯米用水浸透磨细 ，花生米炒熟备用 ，翻拨使其膨胀 。
准备工作做好后 ，首先 ，两者搅拌在一起 。麻粩的制作流程虽简单 ，制作酪坯的同时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
晾干1-2天 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，变成金黄色的“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。或者火候没掌握好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，蒸熟 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，传统的麻粩便做好了。它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末 ，松脆可口，翻拨几下 。不能烧焦 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，久负盛名 。再切成长5厘米 、擀压成一片片薄片 ，周身裹着花生或芝麻 ，橘红糕 、需掌握火候 ，冷热油交替下 ，一分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、