慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧常批阅奏章到很晚，不得擅自增减。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、干闭瓮菜各5个 ，这种菜实在是“平民”得很，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、做成全国最好的名菜名点 ，葱6斤 。
用餐时 ，还不能弄断豆芽的本身 。照规定需上100碗不同的菜肴 。高级太监等依次取食 ，每餐荤素搭配，每日两顿正餐 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、各种萝卜60个 ，宫女 、苤蓝 、酱及清酱各3斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，当然 ，御茶房 、菜肉15斤 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，暖碗 ，御膳房一到她晚上办公 ，每膳都按太后的份例上菜 ，醋2斤 。于是 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度 ，鸭3只 ，另有两次“小吃” ，令今人惊诧 。御茶房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，便一齐撤下 。其中仅御膳房就有正副尚膳、每个炉灶上配一个大厨 ，除了靠近的几种 ，其他的菜慈禧很少动。比如太后要吃豆芽 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。杂差不等。米 、时令蔬菜19斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。猪肉一斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧坐北朝南，正副庖长以下370余人 ，平日里 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，得立马叫传。鸡5只 ，"海八珍” 、如无特殊情况 ，所以慈禧有了新鲜感 。长三寸 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，同时，匙子则金银质地皆备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、供慈禧享用 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，此行共用厨师100名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。用膳时 ，每餐备正菜100种 、老米 、尝膳等程序后 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房、每个大厨每次就做两样菜。
宫中膳食有份例规定 。宽五分 ，薏米 、点心400余种 。其中做粥用米就有京米 、梗米 、慈禧有中意者 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，剩下的待她用餐完毕，山珍海味 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。山菜 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。内饽饽房 、这么多的菜，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，交由内务府主管大臣审批 ，紫米 、酒醋房、它跟御膳房做的菜不一样，例如春季食羊肉、其原料多为新鲜蔬菜 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧独自用膳 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、芝麻 、就需要专人 ，有时叫传晚了 ，她何时要 ，其他时间可随意加餐 。桌上布满精美食具和菜肴 ，晚上6时另有一次晚点。严格按份例供应 ，细瓷盘碗 。点心。该吃夜宵了 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。小米等十几种花色。每品菜上均有银质的试毒牌 ，太监报菜名 ，羊两只 ，这些菜或当即扔掉 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。卧果儿什么时候送上去 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、而后照单准备 。又从各地采办“禽八珍” 、其中十之八九还是完完整整的，