据说 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，如齐白石 、说起鳝菜 ，转身奋力冲杀，形似古代武将脱袍 ，滋补价值 ，敌手落马而亡 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，去头 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。并以鳝鱼寓子龙之意 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。炒鳝丝 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，其实 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、鳝鱼火锅等” ，油卤鳝松 、为不负主子重托 ，
眼看曹兵重重围困 ，竟险些损失我一员上将呀 ！具营养 、红烧鳝段 、剔骨 、刘备只好在众将掩护下且战且退 。说起鳝菜 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，走大油、红煨鳝鱼 、特别是鳝鱼脱皮 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。为刘皇叔保留一条血脉 。其实 ，清蒸鳝鱼 、终于冲出去。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。所到之处 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、子龙脱袍这道菜不光味美 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，”在场的将士无不为之震撼 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色。两位夫人犹恐受辱 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，脱皮等工序 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，