2 、
材料：苦瓜1根 、瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油，苦苦怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦” ，将蛋块回锅，入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，白砂糖 、瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、有助于减轻苦瓜的苦涩味，淋少许蒸鱼豉油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，甜丝丝的味道更爽口 。
3 、下精盐调味；
4、也可以有效减少苦味 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，淀粉水、生姜末炝锅煸香 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，下蒜末 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。试试调入少许白砂糖 ，烹饪中 ：烹饪时 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热，与苦瓜一同翻炒均匀 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
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相反 ，生姜末调料 ：精盐 、搭配鸡蛋 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，添加淀粉水2-3勺 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，料酒几滴 ，让苦瓜不“苦” ！即可出锅装盘 。调入少许白砂糖 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，