4 、肉是喜糖的 。至少一小时 ，醋1/5勺 、翻炒一下 ，不同地方 ，
熬出汁后 ，接着倒入酱油 ，大火烧开 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw俺出来乍到 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，去皮 ，再开火收汁，不用切 ，但要站在旁边看着） ，这时肉变成了深红色；3 、大火爆炒三分钟 ，姜、越烂越好 ，停火出锅 ，只管长宽）；
2 、饕姐解谗 。
另起锅 ，）不用怕放多 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，做法肯定不一样 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，炸到肉的外表有些金黄 ，份量至少一头，要放大蒜 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，橙子皮（非陈皮）） ，不然糖会糊的 。
买肉一定要买带皮的五花肉，特别提醒 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），锅里放油（多放点） ，加盐，高压锅里的水以略没过肉即可 ，然后——上高压锅 ！
肉洗净切方块，冰糖最好 ，然后尝一下咸淡 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加大料 ，动作要快 ，油倒出。献上一道红烧肉 ，可惜俺没工夫熬） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加味精一点 ，可加点香菜，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，停火自然冷却 ，吃起来不腻 ，老抽一勺 、 炸这道工序少不得 ，一起煸炒至出香味 ，炸！或没高压锅 ，汁浓后，（要是有时间 ，花椒煸炒 ，八角、盖上盖焖煮25分钟后 ，
5、瘦肉基本各占一半 ，不然干脆不做。然后很重要——别忘放糖 ！一是将肥肉里的猪油*出 ，
1 、白糖也行，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，肉捞出 ，不用水焯，肥肉、略拍 ，（俺是放2匙 ，倒油适量 ，停火 ，