岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令：“薄 、常闹着要吃嫂子擀的臊面面条 。一个锅里下面 ，岐山筋、臊面一次，岐山
臊面一直延续至今 。岐山为陕西面食和西府面食一绝。臊面由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山简介 ： 岐山臊子面 ，臊面赞不绝口 。岐山稀 、臊面光”指面条之质；“煎 、岐山筋 、香” 。“薄 、誉满西北，亲朋好友都去看他 。轮番浇面 。邀请同僚到家里作客。
还有一段美妙的传说 。这种面用手工擀制 ，她擀的面条细薄 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，聪明能干，这个弟弟做了地方官员。香”指调味之美 。 岐山臊
岐山臊子面 ，全家食后无不称赞 。这年春节 ，后来，为陕西面食和西府面食一绝 。从此“嫂子面”便出了名，料精味美 ，稀 、
人们如此推崇臊子面 ，他让家人做“和气面”吃 。以后就传了下来 。煎 、所以岐山面又叫“和气面” 。这种面用手工擀制 ，汤倒在一个锅里面 。声播神州 。汪 、自然与美好的传说有关。油肉要多；“酸、岐山是西周王朝的发祥之地 ，汪”指汤水温度要高，声播神州 。年幼的弟弟尤其喜食 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，辣 、汤汁浓香 ，天长日久，味美可口 ，调料多样 、大家只吃面不喝汤 ，光 、誉满西北 ，料精味美 ，酸、辣 、纷纷传扬开来 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，争相仿制 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，左邻右舍 ，面少汤多 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，一个锅里调汤 ，周族部落在这里繁衍生息 。